Drei österreichische Lieblings-Aromen in einem Gericht: Rote-Bete, Kürbiskerne und Meerrettich
Für 6 Portionen:
50 g Zucker
15 g Senfsaat
40 g Kürbiskerne
2 TL Butter (5 g)
3 gestr. EL süßer Senf
3 EL Weißweinessig
5 EL Kürbiskernöl
Salz
1 Beet Kresse
400 g gekochte Rote-Bete (vakuumverpackt)
20 g frischer Meerrettich (in Spänen)
Zubereitung: 20 Minuten
Für die Späne den Meerrettich schälen und mit dem Messerrücken in dünnen Streifen abschaben, das braucht etwas Übung. Oder auf der Haushaltsreibe raspeln.
Pro Portion: 182 kcal, 3 g E, 12 g F. 14 g KH
Quelle: schöner essen Februar 2005
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